SLOŽENÍ:
40 gramů mletého masa
2 lžíce rýže
1 lžíce jemně nasekaného sušeného masa
1 lžíce jemně nasekané petrželky
1 stroužek česneku
1 vejce
olej na smažení
0,5 l rajského protlaku
Zelenina, pepř, sůl
PŘÍPRAVA:
Protože používám rajčata ze zahrádky, rozmixuji je těsně před přípravou pokrmu.
Do horkého oleje dám lžíci cukru a když začne karamelizovat, přidám nadrobno nakrájenou cibuli a nakrájená rajčata a trochu soli.
Vařím, dokud se slupka neoddělí od dužiny rajčete, a pak vše rozmixuji na pyré. V tomto receptu můžete samozřejmě použít hotový rajčatový protlak.
Papriky očistíme a nakrájíme na kroužky široké 5-6 cm. Pro lepší vzhled použijte červené, zelené a žluté papriky.
Rýži krátce orestujte na oleji, poté ji přidejte k mletému masu, ke kterému jste předtím přidali jedno vejce, sušené maso, petrželku, česnek, Vegetu, pepř a v případě potřeby trochu soli a vše dobře promíchejte.
Takto připravenou směsí naplňte kroužky paprik. V hluboké pánvi rozehřejte olej, poté na něj svisle naskládejte plněné paprikové kroužky a krátce je opečte z jedné a poté z druhé strany.
Připraveným rajčatovým protlakem přelijte osmažené plněné paprikové kroužky, přidejte snítku petrželky a vařte na mírném ohni 60–90 minut, v případě potřeby (pokud je příliš hustá) přidejte ještě trochu rajčatového protlaku nebo vody.
Pokud je hladina rajského protlaku nižší než výška kroužků papriky, je třeba je v polovině vaření mírně otočit.
Plněné paprikové kroužky můžete také naskládat na vhodný plech a přelít připravenou rajčatovou omáčkou.
Vše vložte do předehřáté trouby na 200 °C a pečte 60–70 minut.
Když se to zavaří, snižte teplotu na 180° C a v polovině pečení vyjměte z trouby a papriky otočte. Jakmile jsou papriky opečené i z druhé strany, vyjměte je z trouby.
Podávejte s bramborovou kaší nebo rajčaty.