SLOŽENÍ
těsto na brownies
125 g hořké čokolády
2 vejce
100 g másla
120 g cukru
250 ml mléka
75 g mouky
10 g kakaa
trochu soli / trochu prášku do pečiva
Suchar
40 g mletých mandlí
8 g mouky
40 g cukru
7 g másla
1 vejce
1 bílá osoba
trochu pomerančového likéru (Cointreau)
Banánový bavarský
2 banány
200 ml mléka
2 žloutky
1 citron
100 g cukru
4 plátky želatiny
200ml krém
Čokoládová pěna
90 g hořké čokolády
55 ml mléka
1 žloutek
15 g cukru
180ml krém
PŘÍPRAVA
těsto na brownies
Vejce a cukr prošlehejte, přidejte mléko, poté přidejte mouku s práškem do pečiva, solí a kakaem, nakonec přidejte rozpuštěné máslo s čokoládou.
Pečte při 180 °C asi 45 minut. do dortové formy (20 cm).
Suchar
Bílky vyšlehejte s polovinou cukru, poté vejce smíchejte se zbývajícím cukrem, přidejte rozpuštěné máslo, poté mouku a mandle a nakonec bílky.
Pečte při 200 °C asi 10 minut. do dortové formy (20 cm).
Banánový bavarský
Přiveďte mléko k varu. Žloutky smíchejte s cukrem, přidejte trochu převařeného mléka a poté vše znovu spojte, aby se uvařila smetana (za stálého míchání!). Po uvaření přidejte připravenou želatinu. Banány nakrájejte na plátky, přidejte citronovou šťávu a vložte do mixéru se smetanou, aby se spojily, a nechte vychladnout. Do vychladlého krému vmíchejte šlehačku.
Čokoládová pěna
Přiveďte mléko k varu. Žloutky smíchejte s cukrem a uvařte smetanu (za stálého míchání!), až se uvaří, přidejte čokoládu a nechte ji vychladnout. Vmíchejte rozmíchanou kaši.
Brownie-sušenka, banánový krém, mandlová sušenka, čokoládová pěna, ozdoby z bílé čokolády!