SLOŽENÍ:
Kůra
2 bílky
200 g mletých vlašských ořechů
50 g mletých sušenek
200 g moučkového cukru
1 citronová kůra
Fil:
2 vařené žloutky
100 g margarínu
100 g moučkového cukru
PŘÍPRAVA:
Bílky šlehejte do tuhého sněhu, přidejte mleté vlašské ořechy, mleté sušenky, moučkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru.
Vše dobře promíchejte.
Pokud se vám zdá, že je hmota měkká, přidejte trochu více sušenek, aby se korpus lépe tvaroval.
Prkénko přikryjte potravinovou fólií, posypte ji krystalovým cukrem, těsto vyklopte a válečkem ho zploštěte na tloušťku asi 5-6 mm.
Na náplň vyšlehejte uvařené žloutky, margarín a moučkový cukr do pěny.
Rovnoměrně rozetřete po těstě a zabalte roládu pomocí alobalu, jemně, aby nepraskla.
Hotovou roládu zabalte do alobalu a rolujte s ní na pracovní desce tam a zpět, aby získala pěkný tvar, a poté ji nechte před krájením dobře ztuhnout.
Nejlepší by bylo nechat to den nebo dva odležet, pokud ovšem nejste opravdu netrpěliví, ale věřte mi, že se to lépe krájí, když je to dobře vychladlé a suché.