Ingredience
– 500 ml mléka
– 9 velkých lžic mouky (středně plných)
– 7 vajec
– 300 g sýra feta
– 100 g sezamových semínek
– 100 g pražených arašídů
– 3–4 velké lžíce zakysané smetany
Příprava
Do hluboké mísy nasypte mouku a zalijte mlékem tak, aby vznikla směs podobná palačinkám. Zbytek mléka přiveďte k varu, vroucí mléko zalijte moučnou směsí, dobře promíchejte a vraťte na sporák k varu. Neustále míchejte, dokud směs nezhoustne, dávejte pozor, aby se nepřipálila.
Sejměte z plotny, nechte vychladnout a poté přidejte pěnu ze žloutků a bílků. Nalijte do plechu vyloženého pečicím papírem.
Moje plech na pečení má rozměry 42 x 28 cm. Pečte při 170 °C asi 15 minut. Upečenou roládu položte na vlhkou utěrku (utěrka by neměla být moc vlhká, jen trochu) a roládu srolujte společně s papírem, přičemž dbejte na to, aby roláda nepraskla.
Nechte rolku vychladnout. Zatímco roláda chladne, připravte si náplň. Na sporáku, opatrně, aby se nepřipálil, opečte za stálého míchání sezamová semínka, dokud nezískají nažloutlou barvu. Ochladit. Pražené arašídy jemně nasekejte.
Nastrouhejte sýr feta a smíchejte ho se smetanou (pokud sýr feta není moc slaný, přidejte trochu soli dle chuti), přidejte sezamová semínka a nasekané arašídy a dobře promíchejte.
Rozviňte roládu, potřete ji náplní a nechte si pár lžic náplně na potření vnější strany rolády. Rohlík opatrně srolujte, zabalte do papíru, na kterém se pekl, a také do vlhké utěrky a dejte na pár hodin vychladit do lednice. Vychladlou roládu nakrájejte ostrým nožem na plátky silné asi cm a ozdobte dle libosti.