Ingredience
400g kuřecích filetů
100 ml bílého vína nebo vývaru
200 ml mléka (2,8 %)
2 lžíce hladké mouky Podravka
1 lžíce nasekané petrželky
1 stroužek česneku
sůl, pepř
Příprava
1.
Kuřecí prsa nakrájejte tak, aby byla stejně tloušťková. Pokud chcete, můžete je jemně rozklepnout paličkou na maso přes potravinovou fólii, dávejte pozor, abyste nenarušili jejich strukturu.
Osolte je a napařte.
Filety obalte v mouce a přebytečnou mouku oklepejte.
Zahřejte olivový olej /pozor, abyste ho nespálili//měli byste stát blízko sporáku//přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, snižte plamen o několik stupňů a restujte cibuli, dokud lehce nezmění barvu a nezměkne. Přidejte filety, opečte je z obou stran.
Grilování: Nechte grilovat dvě až tři minuty z jedné strany / Během grilování NEPROPICHUJTE VIDLIČKOU / na několik minut opatrně otočte na druhou stranu. Jakmile filety získají pěknou barvu, zvyšte teplotu a přidejte vývar nebo víno, dno seškrábněte dřevěnou lžící, abyste nadzvedli to, co se připálilo / právě tam se usazuje většina chuti, která dodá omáčce její aroma.
Když vše zhoustne, přidejte mléko a nechte pár minut povařit, aby se trochu zredukovalo.
Přidejte nadrobno nasekanou petrželku a česnek. Uvařte a podávejte. Osolte podle chuti a duste v páře.
2.
Podávejte se salátem nebo přílohou dle vlastního výběru. Pro ohřátí znovu zalijte trochou mléka a přiveďte k varu.