Ingredience
Na těsto:
kousek droždí
2 sklenice mléka
2 lžičky cukru
2 lžičky soli
2 lžíce nebo 2 dl tuku nebo oleje
3 žloutky
1 šálek kyselého mléka
asi 1 kg mouky
pro koláčky volitelný tučný sýr
Na náplň:
3 bílky
sýr a uzeniny dle libosti
Pro nátěr:
1 vejce
1 lžička oleje
a další:
dostatek sezamových semínek
máslo nebo margarín
Příprava
1. Droždí rozpustíme v troše vlažného mléka.
2. Vyšleháme tuk (pár polévkových lžic) a žloutek a přidáme kyselé mléko.
3. Do mouky dáme sůl, cukr a zbylé droždí, přidáme zbylé vlažné mléko, tuk,
žloutek a mléko a na koláčky přidejte tolik sýra, kolik máte nebo chcete, a vypracujte těsto.
U rohlíků můžete a nemusíte do těsta přidat sýr, ale u koláčků platí, že čím více, tím lépe 🙂
4. Těsto necháme na teplém místě vykynout a jednou prohněteme.
5. Až opět vykyne, bez hnětení, rozdělíme těsto na poloviny a vyválíme kůrky, které rozpůlíme
Pokud chcete, naplňte závitky sýrem vyšlehaným z bílků.
6. Nandejte na tác a potřete rozšlehaným vejcem a olejem.
7. Navrch dejte sezamová semínka a kousky másla nebo margarínu.
Můžete použít polovinu – asi 120 g másla/margarínu.
8. Zapněte troubu na 180 stupňů a až se rozehřeje, pečte půl hodiny.
Porce
Tohle je maminčin recept na koláčky. Z tohoto těsta se vyválí velká kůrka a vyjme se z forem.
rohlíky, které se vrství, potahují a pečou stejným způsobem jako rohlíky, pouze pak posypané sezamovými semínky
a dají se posypat i rohlíky. A rohlíky s tímto tvarohovým těstem jsou obzvlášť jemné a
voňavé, takže můžete dělat i koláčky a rolky se sýrem.