Ingredience
– 1 šálek = 250 ml
– 1 hrnek + 1,5 hrnku bílé mouky
– 1 lžička soli
– 1 sáček (8 g) sušeného droždí
– 1/2 lžičky cukru
– 1 šálek teplé vody
– trocha kukuřičné mouky na posypání plechu
Povlak:
– 1 bílek
– 1 lžička vody
Příprava
Ve velké míse smíchejte 1 hrnek mouky, sůl, droždí a cukr. Promíchejte a přidejte teplou vodu.
Mixujte mixérem (s nástavcem na těsto) několik minut.
Postupně přidávejte zbývající mouku (asi 1,5 hrnku), dokud nevznikne hladká nelepivá směs. Hněteme asi 10 minut.
Těsto dejte do olejem vymazané mísy a přikryjte utěrkou.
Vložte mísu do trouby se zapnutým světlem asi na hodinu a půl, dokud směs nezdvojnásobí svůj objem.
Rozruch. Na pomoučené ploše těsto rozválejte válečkem na obdélník o velikosti cca 30×38 cm.
Srolujte a přimáčkněte konce.
Plech vyložíme pečicím papírem, lehce jej vymažeme tukem a posypeme maizenou.
Těsto přendáme na plech, nožem na něm nařízneme několik zářezů a potřeme bílkem smíchaným s trochou vody.
Přikryjeme utěrkou a vložíme zpět do trouby se zapnutým světlem asi na 45 minut.
Pečeme při 190 °C 40-45 minut (moje bylo hotové po 35 minutách).
Horký chléb zabalte do vlhké čisté utěrky, dokud nezměkne.