Ingredience
Těsto: na 1 závin
100 g čerstvého kravského sýra pokojové teploty
100 g másla pokojové teploty
špetka soli
1 hrnek (250 ml) nebo 140 g hladké mouky
Plnicí:
2 malá sladkokyselá jablka (450 g)
trochu citronové šťávy
1 vanilkový cukr
1 zarovnaná lžíce cukru
1 lžíce strouhanky
trochu skořice
moučkový cukr na posypání
Příprava
1.
Těsto:
Všechny suroviny musí mít pokojovou teplotu, aby vzniklo hladké těsto.
Sýr rozdrobte do mísy, přidejte máslo nakrájené na kousky, špetku soli a promíchejte do hladka.
Postupně přidávejte mouku, míchejte na nejnižší rychlost. Nakonec vše rukama spojte do kompaktního těsta, vyválejte z něj kotouč, zabalte do potravinářské fólie a dejte na hodinu do lednice.
2.
Výroba:
Vychladlé těsto posypeme ze všech stran moukou a na pečícím papíře rozválíme na obdélník 27 x 37 cm.
Jablka očistíme, nakrájíme na kostičky a přelijeme citronovou šťávou.
Uspořádejte podél dlouhé strany vyváleného těsta. Posypeme cukrem, vanilkovým cukrem, skořicí a strouhankou a pomocí papíru svineme. Spoj těsta by měl být na dně. Konce zatočte nahoru, aby jablečná šťáva nevytekla. Vršek na pár místech propíchněte párátkem.
Přeneste na plech spolu s papírem.
Pečeme při 180°C dozlatova, asi 40 minut.
3.
Hotové záviny nechte pár minut vychladnout a poté je každých 2,5 cm nakrájejte na šířku.
Posypeme moučkovým cukrem.
Podávejte teplé nebo studené; Nejraději to máme horké.