Ingredience:
600 gramů mouky
1 suché droždí 10 g nebo 15 g čerstvé
3 dcl mléka
1 dcl oleje
1 lžička cukru
2 – 3 lžíce soli
1 vejce
a další:
100 g margarínu
2 dcl zakysané smetany
1 – 2 žloutky
mák, sezamová semínka atd. na posypání
hrubá sůl (pokud je to žádoucí)
Pokud chcete, můžete dort uhníst ručně, nebo můžete použít i mixér. Já volím to druhé. Je to pro mě tak jednodušší a těsto je pěkně uhnětené. Taky se poslední dobou držím suchého droždí a můžete použít, co chcete.
Příprava:
Zahřejte proto mléko, dokud není vlažné, poté do něj nasypte suché droždí nebo rozdrobte čerstvé. Přidáme cukr, promícháme a necháme vzejít nebo zpěnit kvásek.
2 Do hluboké nádoby nalijte mléko s droždím, přidejte vejce, olej, sůl. Zlehka promícháme mixérem. Poté přidejte mouku a hněteme těsto, dokud nebude hladké. Vznikne vám o něco vláčnější těsto. Těsto dejte do čisté, lehce olejem vymazané mísy, otočte ze všech stran, mísu přikryjte potravinářskou fólií a nechte těsto vykynout, aby zdvojnásobilo svůj objem.
3 Když těsto vykyne, rozdělte ho na 4 nudle a vytvarujte z nich 4 pěkné kuličky. První nudli vyválejte na kruh o velikosti asi 25 cm (jak budete skládat další vrstvy, tak se to trochu rozteče – odtud posledních 30 – asi cm). Rozpracované těsto položte na pečící papír, který jste vložili do formy. Na tento první kruh nakrájejte 50 g margarínu. Vyválíme druhý kruh, položíme na první, zalijeme zakysanou smetanou. Až nasadíte druhý, možná by nebylo na škodu ho nasadit tak, aby okraje spodku trochu vyčnívaly, protože první vrstvu nakonec chytnete až s poslední. Druhý kruh potřete zakysanou smetanou. Vyválejte třetí kruh, položte jej na druhý a poté na něj nasekejte zbytek margarínu. Nakonec vyválejte čtvrtý kruh a položte přes třetí.
4 Nyní, když máte naaranžované všechny vrstvy, sevřete prsty horní a spodní nudle, aby se slepily a dort uzavřely. Koláč rozřízněte uprostřed jako hvězdu, ale bez řezání úplně dolů. Potřeme žloutkem (potřebovala jsem 2 ks), poté posypeme mákem, sezamem, lnem nebo podobně. Posypala jsem i hrubozrnnou solí, protože se mi moc líbí jak vzhledově, tak chuťově 🙂
5 Koláč umístěte na 200°C a pečte. Bude to trvat asi 30 minut, ale až uvidíte, že zhnědlo, jak jste chtěli, položte na něj kus pečícího papíru, ať se vám to navrchu nepřipálí. Když je upečený, vyndejte ho z pánve a nechte asi 15 minut vychladnout. Nakrájejte ho na malé kousky a podávejte s výbornou polévkou, ať už hotovou, nebo domácí 🙂 Bavte se a užijte si tento skvělý koláček!