Tady je recept…kamarádka mi ho nadiktovala po telefonu, tak se s vámi o recept na tento koláč dělím. Zaujal mě také svou jemností a chutí. Mimochodem, recept je od tchyně její nejlepší kamarádky… SLOŽENÍ 1 a půl balení šípkové kůry 1,5 l mléka 5 ks. vejce 800 g cukru 12 lžic mouky 400 g kvalitní čokolády na vaření 500 g mletých vlašských ořechů 4 sáčky vanilkového cukru 1 citron – strouhaná kůra POLEVA 100 g čokolády na vaření 1/2 hrnku mléka 1/2 hrnku cukru 1/2 margarínu PŘÍPRAVA ušlehejte bílky zvlášť s 800 g cukru dotuha, cukr ušlehejte do tuha .
V samostatné misce smíchejte 12 lžic mouky s trochou mléka a zbytek mléka přiveďte k varu.
Do rozšlehaných vajec nalijte prosátou mouku, dobře promíchejte, aby se spojila.
Když se mléko vaří, stáhněte z plotny a stěrkou vmíchejte směs vajec a mouky, dobře promíchejte a vraťte na mírný oheň, poté za stálého míchání vařte do zhoustnutí.
Do horké smetany přidejte 400 g kvalitní hořké čokolády na vaření, např. Menaz nebo podobné, ne kakaové tyčinky, a míchejte, dokud se pěkně nerozpustí. Za občasného míchání nechte úplně vychladnout.
Do vychladlého krému přidejte 500 g mletých vlašských ořechů, 4 vanilkové cukry a nastrouhanou kůru z jednoho citronu.
Náplň rozválejte na tenko, tolik, kolik je potřeba, aby pokryla kůrku, a položte jednu na druhou a jemně přitlačte, aby se spojily.
Přelijeme polevou, kterou je třeba rozpustit nad párou.
Dort můžete skladovat na chladné terase, bude ještě šťavnatější a krásnější než v lednici. Nebo nechte pár hodin při pokojové teplotě, pak dejte do lednice, slupka pěkně zvláční a bude šťavnatější.
SERVISNÍ POZNÁMKA Dort na obrázku byl vyroben z jednoho balení růžových dortových kůrek, ale náplně zbylo hodně, i když byl bohatě naplněný, proto doporučuji přidat ještě alespoň půl balení. Ostatně plňte, dokud máte kůrku, jen náplň natenko rozetřete.
Dá se udělat i s domácí tenkou kůrčičkou, na to jsou tady řemeslníci 🙂 Určitě si ji udělejte den předem, aby kůrka změkla a náplň se zatáhla, abyste ji ani necítili, i když ji vidíte, to mi věřte!