Ingredience 20 lidí
na 2x kůrky:
8 bílků, pokud jsou vejce malá
pak dej 9}
8 lžic cukru
10 lžic mletých vlašských ořechů
3 lžíce pražených a mletých lískových ořechů
1 lžíce mouky
na náplň:
16 kusů vaječných žloutků
16 lžic moučkového cukru
250 ml mléka
3 lžíce mouky
1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
3 balíčky vanilkového cukru
250 g másla
500 ml sladké smetany {1/3 na náplň}
300-350 g vypeckovaných třešní
350 g broskví z kompotu
150 g nasekaných lískových a vlašských ořechů dohromady
3 balení pěny
350 ml mléka na šlehačku
Příprava
1. U mé verze pečeme dvě kůrky na velkém plechu, až vychladnou, nakrájíme je
polovinu tak, aby nám vznikly 4 kůrky ušleháme bílky s cukrem, dokud nebude cukr
rozpusťte, vypněte mixér a přidejte smíchané suché ingredience (vlašské ořechy, lískové ořechy, mouka}
Promícháme lžící a pečeme ve velkém pekáči vymazaném olejem a
Plech vyložte pečicím papírem a pečte při 190 °C asi 15 minut.
2. Náplň: Ušlehané žloutky s moučkovým cukrem dáme do hrnce na oheň
200 ml mléka k varu, v jiné menší míse smíchejte zahušťovadlo a mouku s 50 ml
mléka a uvaříme ve vroucím mléce obvyklým způsobem
uvařené žloutky, přidáme vanilkový cukr a necháme vychladnout
Vařte a spařte najednou, ale dávejte velký pozor, aby se žloutek nepřipálil ve větší míse
Vyšleháme máslo a spojíme s vychladlou náplní V jiné míse zašleháme sladkou
zakysanou smetanu, poté do náplně přidejte 1/3 ušlehané zakysané smetany a míchejte, dokud se náplň dobře nespojí
v lednici, zatímco si připravíme ostatní suroviny.
3. Možná jsem měl dát rozmrazování a odšťavňování třešní jako první krok, takže…
Scezené třešně nasekáme z kompotu a nakonec nasekáme
pražené lískové a vlašské ořechy.
4. Sestavte dort: První vrstvu položte na tác, potřete 1/4 náplně a položte na náplň.
nakrájené třešně {nechat trochu} pomazat višně se šlehačkou a
zarovnejte, položte druhou kůru, potřete druhou 1/4 náplně a dejte na ni
nakrájené broskve {schovejte si broskve} znovu potřete zakysanou smetanou, přidejte třetinu
kůru, potřeme třetí čtvrtinou náplně a poklademe třešněmi a broskvemi, které máme
konzervované a bohatě posypané nasekanými lískovými a vlašskými ořechy, potřené zakysanou smetanou a
Navrch dáme poslední vrstvu dortu a celý dort potřeme zbylou náplní
Na ozdobu jsem vyšlehala další 3 vrstvy pěny Tip na náplň a ušlehala sladkou smetanu:
Lžící rozdělte náplň na 4 díly a zakysanou smetanu na 3 díly, abyste měli všeho rovnoměrné množství.
tolik, kolik potřebujete.
5. oddíl
Porce
Připravila jsem ji pro syna k promoci a doporučuji vám ji k těm nadcházejícím.
svátky, budete mi moc vděční…vy mně za můj návrh a vaši blízcí vám za výběr!!
VYPÍSKAT