SLOŽENÍ:
-asi 800 g hladké mouky
– lžička soli
– lžíce olivového oleje
– podle potřeby teplá voda
Na náplň
-1 kg mladé cukety
-3 vejce
– lžička soli
-2-3 lžíce zakysané smetany
– černý pepř na špičce nože
– bílý pepř na špičce nože
A další
– 120 g másla
– 120 ml oleje
PŘÍPRAVA:
1 polévková lžíce tohoto (dnes večer) rozpouští vaše břicho jako blázen!
Do prosáté mouky přidáme lžíci soli a lžíci olivového oleje, postupně přiléváme vlažnou vodu a vypracujeme vláčné těsto.
Rozdělte na dvě kuličky, trochu je naolejujte, aby se nelepily na kůži, a přikryjte igelitem.
Necháme půl hodiny odležet. Cukety nastrouháme a necháme dobře okapat.
Poté je rukama dobře sceďte a přidejte vejce, zakysanou smetanu, sůl a černý pepř.
Náplň promícháme těsně před vyválením kůrky, aby nevytekla.
Mezitím rozpusťte máslo a smíchejte ho s olejem, který budete potřebovat na nastříkání kůrky při vyvalování.
Pracovní plochu posypte moukou a válečkem vyválejte těsto, poté jej potřete rozehřátým máslem.
Konce jen potřete, pak až je ztenčíte, potřete cuketovou náplní, znovu pokapejte máslem a přeložte.
Přeložené konce opět potřeme máslem a dále vyválejte na tenko a překryjte.
Konce stáhněte co nejdál a občas potřete máslem, pak nožem nařízněte střed, abyste vytvořili jeden velký kruh.
Odřízněte jeden konec, poté koláč uložte do vhodného pekáče a potřete trochou másla.
Připraveno k pečení… Pečeme na 250 stupňů asi 40 minut, dokud nezíská pěknou zlatavou barvu.
Podávejte teplé s jogurtem, kyselým mlékem, skopovým masem nebo nějakou dobrou okurkou.