Ingredience
400 g kuřecích řízků
100 ml bílého vína nebo vývaru
200 ml mléka (2,8 %)
2 lžíce hladké mouky Podravka
1 lžíce nasekané petrželky
1 stroužek česneku
sůl, pepř
Příprava
Kuřecí prsa nakrájejte tak, aby byla stejně tlustá. Pokud chcete, můžete je jemně naklepat paličkou na maso, dejte pozor, abyste neporušili jejich strukturu.
Osolte je a poduste.
Filety obalíme v mouce, přebytek setřeseme.
Rozehřejte olivový olej /pozor, ať se nespálí//měli byste stát u sporáku//přidejte najemno nakrájenou cibuli, snižte plamen o pár stupňů a cibuli opékejte, dokud trochu nezmění barvu a nezměkne. Přidejte filety, z obou stran opečte.
pečeně:
Necháme vařit dvě až tři minuty z jedné strany /nepícháme vidličkou během vaření/ na pár minut opatrně otočíme na druhou stranu, až filety naberou pěknou barvu, zvýšíme teplotu a přilijeme vývar nebo víno, seškrábneme dno vařečkou, aby se zvedlo připálené / zde je nejvíce chuti, která dodá omáčce aroma.
Když vše zhoustne, přilijeme mléko a necháme pár minut povařit, aby se trochu zredukovalo.
Přidejte najemno nakrájenou petrželku a česnek provařte a podávejte podle chuti a poduste.
Podáváme se salátem nebo přílohou dle vlastního výběru, zalijeme opět trochou mléka a přivedeme k varu.