Ingredience
Na piškot
7 žloutků
17 dkg cukru
15 dkg mletých vlašských ořechů
3 lžíce mouky
1 prášek do pečiva
7 bílků
Na krém
1/2 litru mléka
5 lžic mouky
1 vanilkový pudink
250 g margarínu
10 dkg moučkového cukru
25 dkg nasekaných želé bonbonů, trochu rumu
2 banány
citronová šťáva na banány
Příprava
1.
Na piškot
Žloutky a cukr dobře vyšleháme mixérem, až se objem zdvojnásobí, přidáme mouku s práškem do pečiva a mleté vlašské ořechy. Do toho všeho pomalu metličkou vmícháme bílky. Směs nalijeme do pekáče (toho z trouby) vyloženého pečícím papírem a vložíme do předehřáté trouby na 180C… upečený piškot i s papírem ihned srolujeme a necháme vychladnout.
2.
Na krém
Z půl litru mléka odebereme asi 1dcl a vmícháme mouku a vanilkový pudink, zbylé mléko přivedeme k varu, pomalu přiléváme směs, vaříme do zhoustnutí (uvařená smetana je dost tvrdá jako žganci Zatímco uvařená smetana chladne, mixérem vyšleháme margarín s moučkovým cukrem do pěny, nasekáme želé a dáme do rumu. Když krém vychladne, spojte ho s margarínem a míchejte, dokud nezískáte hedvábný a pěnový krém. Třetinu si dejte stranou na vnější část rolády, do zbylé části přidejte scezené želé a jemně promíchejte.
3.
Vychladlý piškot oddělíme od papíru a zalijeme krémem, na něj položíme dva banány, které jsme předtím obalili v citrónové šťávě (trochu vymačkáme, aby na nich nebylo moc šťávy) a zalijeme třetinou krému bez želé Dáme do lednice dobře vychladit a hostina může začít.