SLOŽENÍ:
1 kg mletého masa
3 kusy černého inkoustu
3 kusy rajčat
Vazby pro 2 osoby
1 polévková lžíce koření „Vegeta“.
1 1/2 šálku černé kávy (ploché balení) rýže
sůl podle chuti
mletý černý pepř podle chuti
1 lžička mleté červené papriky
100 g másla
100 ml olivového oleje
Papriky na nádivku
určité množství papriky na nádivku. Mohou to být babura, somborka,
červené nebo zelené papriky
PŘÍPRAVA:
Mleté maso orestujeme na másle. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, mletou červenou papriku, „Vegeta“, sůl a pepř podle chuti. Když se odpaří přebytečná šťáva, kterou cibulka pustila, přidejte propláchnutou rýži a nadrobno nakrájenou petrželku. Míchejte, dokud není směs hladká a odstraňte z tepla. Zelenou papriku mezitím zbavte semínek a papriky odřízněte vršek (ne úplně). Voda a šťáva pronikají tímto řezem během pražení, díky čemuž jsou papriky šťavnatější. Z rajčat udělejte kloboučky, kterými se plněné papriky uzavře.
Vnitřek rajčete nakrájíme nadrobno a přidáme do náplně. Papriky naplníme náplní a přikryjeme rajčatovými kloboučky. Uspořádejte do zapékací mísy. Přidejte jeden šálek vody a olivového oleje. Zakryjte pánev hliníkovou fólií. Lze použít i ohnivzdornou misku. V takovém případě přikryjte nádobu víkem. Plech vložíme do předehřáté trouby na 170 *C. Občas zkontrolujte, zda je připraven. Ke konci odstraňte alobal a nechte papriky o něco déle opékat. Podávejte teplé s jogurtem, tzatziki nebo taratorem. Plněné papriky se dají udělat den předem a jsou vhodné na zmrazení. Nechte je samy rozmrazit nebo rozmrazte v mikrovlnce V zimě je dělám s paprikami z mrazáku, které před zmrazením zbavím semínek, zamrazím a uskladním na zimu.