Toto je recept, který budete od této chvíle používat k hnětení chleba neustále.
Tento chléb bude stejně lahodný, bez ohledu na nedostatek droždí. Vyrábí se velmi jednoduše a rychle. Tajnou přísadou, která mu dodává jemnou a vzdušnou texturu, je v tomto případě prášek do pečiva.
Pro fermentaci:
280 ml studeného mléka
200 g bílé mouky
Pro zbytek:
150 g mouky
25 g prášku do pečiva
25 g másla
1 lžička soli
Trochu cukru
Příprava:
Smíchejte mléko a mouku (280 ml studeného mléka, 200 g bílé mouky), přikryjte mísu a nechte 30 minut.
V jiné míse smíchejte zbylé ingredience, mouku, prášek do pečiva, máslo, sůl a cukr a po 30 minutách je přidejte k té, ve které jste předtím rozmíchali mléko a mouku. Vše dobře promíchejte, dokud se vše nespojí a těsto je bez hrudek, píše « Stil ».