Slavnostní majonézový salát

INGREDIENCE
200 g mrkve
200 g mraženého hrášku
350 g brambor
1 středně velké kyselé jablko + citronová šťáva
250 ml vody, sůl a pepř podle chuti
1 sáček želatiny (7 g)
6 velkých lžic majonézy
3 velké lžíce zakysané smetany
6 vajec
paprika, petrželová nať na ozdobu

PŘÍPRAVA
Mrkev a brambory oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Do většího hrnce dejte na kostičky nakrájené brambory a mrkev, přidejte mražený hrášek a zalijte studenou vodou, asi centimetr nad povrch zeleniny. Podle chuti osolíme, opepříme a zeleninu povaříme. Jablko oloupeme a také nakrájíme na malé kostičky, poté je zalijeme lžící nebo dvěma citronovou šťávou, aby nezhnědlo.

Vejce také uvařte natvrdo a ochlaďte. Když je zelenina uvařená, sceďte je a nechte si 250 ml vody, ve které se zelenina vařila. Do vychladlé vody přidáme sáček želatiny, dobře promícháme, aby se želatina rozpustila, poté přidáme zeleninu, nakrájené jablko, vmícháme majonézu a zakysanou smetanu. Vše dobře promíchejte.

Formu, do které budeme salát nalévat, vyložte potravinářskou fólií, ale tak, aby konce fólie visely přes okraje. Do formy nejprve nalijeme asi 1,5 cm silnou vrstvu salátu, podélně urovnáme uvařená vejce a poté opatrně lžící přidáme zbytek zeleniny.

Konce fólie přehneme přes povrch salátu. Salát dejte do lednice, nejlépe přes noc, aby ztuhl. Vychladlý salát přendejte na servírovací talíř a ozdobte dle libosti.

Forma, ve které jsem salát dělala, má rozměry 28 x 13 cm a je hluboká 6 cm a celý připravený salát se do formy krásně vešel.