moc pěkné, líbí se mi, že kůrky nemusíte péct zvlášť a jakmile vychladnou, můžete krájet :)))
Ingredience
na těsto
200 g másla
100 g cukru
1 žloutek
20 g droždí
1/2 dl mléka
1 ks vanilkový bourbonový cukr
1 lžička prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
nastrouhanou citronovou kůru, je-li to žádoucí
400 g mouky (nechte 2 polévkové lžíce na hnětení těsta)
plnicí
2 dl sladké smetany
200 g čokolády na vaření
2 vejce
1 vaječný bílek
2 lžíce mouky
3 lžíce mléka
více
100 g čokolády na vaření
2 lžíce oleje
Příprava
1.
Na náplň zahřejte sladkou smetanu, přidejte čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, stáhněte z plotny, přidejte vejce a trochu prošlehejte mixérem. Mouku rozpustíme v mléce a vlijeme do čokolády a dobře promícháme. Necháme vychladnout a zhoustnout.
Zatímco náplň chladne, připravte si korpus…
2.
Droždí zalijeme vlažným mlékem, přidáme 1 lžičku cukru a necháme vykynout.
Vyšleháme máslo s cukrem, přidáme žloutky a vanilkový cukr a promícháme, přidáme kvásek a směs spojíme. Na zadělání těsta si dejte stranou 2 lžíce mouky, zbytek mouky smíchejte s práškem do pečiva, postupně vlévejte do máslové směsi a vypracujte hladké těsto. Na pomoučené pracovní ploše prohněteme a rozdělíme na 3 díly.
3.
Každou část vyválejte do krusty o velikosti plechu, cca 23×30 cm (nejjednodušší je dát těsto do 3 kg sáčku, pokud je sáček větší než plech, přebytečný sáček trochu přihrnout, těsto svinout do krusty o velikosti plechu, sáček naříznout ostrým nožem
4.
Těsto vyválíme na vál a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
5.
1/2 náplně nalijeme na těsto a uhladíme.
6.
Druhou polovinou náplně přelijeme kůrku, přidáme 3 kůrky, propícháme nožem a pečeme při 180 C asi 30 minut.
7.
100 g čokolády rozpustíme s trochou oleje a nalijeme na vychladlý koláč.