Pampeliškový salát: k čemu je dobrý?
Pampeliškový salát je opravdovým jarním požehnáním, které by měl mít na stole každý. Povzbudí unavený organismus, posílí tělo a ochrání ho před řadou nemocí. List této rostliny byl od pradávna vysoce ceněn jako zdravá a povzbuzující potravina.
V Hercegovině se zrakově postiženým dával salát z velmi mladých listů a kořene pampelišky nakrájený na tenké plátky. Čistá šťáva se používala k čištění toxinů a zlepšení krevního obrazu.
Pampeliškový salát byl kdysi na jídelníčku těch nejnáročnějších, ale také nejchudších vrstev populace. Oblíbený je dodnes, zejména ve francouzské kuchyni, kde si drží své zasloužené místo. Pomalu se vrací na naše stoly, i když je přítomen již po staletí.
V tomto textu vám dáme pár návrhů, jak si vyrobit lahodný pampeliškový salát. Recepty jsou skvělé, zůstaňte naladěni.
Pampeliška, vzácný dar přírody
Tato skromná, všudypřítomná rostlina, které téměř nevěnujeme pozornost, nám připadá až příliš povědomá. Její květ je krásně žluté barvy, kvete brzy na jaře a mnohé potěší svým vzhledem. Na druhou stranu kořen a listy, z nichž se jarní pampeliškový salát připravuje, mají mimořádné léčivé vlastnosti.
Tato vytrvalá a především odolná rostlina se probouzí každé ráno v 6 hodin ráno. Pak pomalu otevírá svůj květ a až do poledne stojí k službám veškerého hmyzu, který má zájem. Od té doby až do 15:00 je její jedinou starostí znovu sestavit a zavřít květinu. Poté usne a čeká na nový východ slunce. Když je příliš chladné nebo bouřlivé počasí, neotevře se vůbec.
Jedna hlavička pampelišky obsahuje přes 12 tisíc semen. Každý z nich je vybaven maličkým padákem, který ho dopraví do nejvzdálenějších destinací. Kdo by si pomyslel, že tato obyčejná žlutá květina bude mít tak sofistikované vybavení? Příroda je zázrak.
I když se pampelišky mnohým zdají jemné a mírné, ve světě rostlin tomu tak úplně není. Jen sledujte, co se stane, když se na travnatém povrchu objeví první žlutá hlava. Během několika dní vše zežloutne. Rozhodně má dobyvatelský charakter, je to opravdový „terminátor“. Kde se usadí, nehýbe se, snese vše, i nepříznivé klima a sešlapání.
Pampeliškový salát rozpouští kila a odstraňuje celulitidu
Pampeliška se odedávna používá jako potravina i jako lék. Jeho kořen se obvykle suší a jako takový se používá k přípravě čajů. Je to vynikající diuretikum ve studii publikované v roce 2009. Bylo zjištěno, že extrakt z kořene zvyšuje produkci moči po dobu pěti hodin po použití.
Pampeliška také pomáhá vylučovat přebytečnou vodu z těla. Tato bylinka úspěšně potlačuje chuť k jídlu, zejména chutě na sladké. Navíc podporuje redukci krevních tuků a škodlivého cholesterolu.
Protože obsahuje málo kalorií, je pampeliškový salát ideální volbou pro hubnutí. Stejně účinný je pro tento účel čaj vyrobený ze sušených listů rostliny.
Příprava salátu:
Nejprve uvařte všechny brambory ve slupce a ještě horké oloupejte. Nakrájejte ji na stejnoměrné kostičky a vložte do misky, která již obsahuje čerstvé listy pampelišky. Ke všemu přidejte nakrájenou cibuli, trochu jablečného octa, olivový olej a himalájskou sůl. Ihned vše promíchejte, pokud možno.
Tento pampeliškový list a bramborový salát můžeme podávat teplý i studený. Na jídlo to samo o sobě úplně stačí. Pokud však hledáte něco „konkrétnějšího“, můžete přidat vejce natvrdo.