Úvod:
Nic se nevyrovná chuti domácí tradiční turecké baklavy. Tento recept pochází přímo z kuchyně mé maminky a obsahuje všechny tipy a triky, jak dosáhnout dokonalého vrstvení, křupavé struktury a sladké chuti. Postupujte podle tohoto jednoduchého, ale autentického receptu a překvapte své přátele a rodinu vynikající domácí baklavou.
Složení: 1:
(Velikost sklenice je 200 ml)
Na těsto
1 vejce
125 ml slunečnicového oleje
125 ml jogurtu
125 ml mléka
1 lžička octa
1 lžička prášku do pečiva
1 sáček vanilkového cukru
Kůra z poloviny citronu
Asi 490-500 g mouky (přidávejte pomalu, dokud nevznikne měkké těsto)
Na náplň
2,5 sklenice mletých vlašských ořechů
Na cukrový sirup
2 lžíce citronové šťávy
1 kg cukru
1 litr vody
Na vyválení těsta
300 g mouky
200 gramů kukuřičného škrobu
Na pečení
100 gramů sušeného másla
400 ml slunečnicového oleje
Příprava: 1:
Připravte si těsto:
Vejce, slunečnicový olej, jogurt, mléko, ocet, prášek do pečiva, vanilkový cukr a citronovou kůru smíchejte ve velké míse. Postupně přidejte mouku a vypracujte měkké, nelepivé těsto. Těsto rozdělte na malé kuličky a nechte je odpočinout.
Připravte cukrový sirup:
Vodu a cukr přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu a směs nechte 20 minut mírně vařit na mírném ohni. Nechte sirup vychladnout.
Naplňte baklavu:
Každou kuličku těsta rozválejte velmi tence směsí mouky a kukuřičného škrobu, abyste získali tenké vrstvy.
Naskládejte několik vrstev na sebe do formy na pečení, po několika vrstvách posypte mletými vlašskými ořechy a opakujte, dokud nespotřebujete všechny kuličky těsta a vlašské ořechy.
Připravte si směs másla a oleje:
Rozpusťte dehydratované máslo a smíchejte ho se slunečnicovým olejem. Touto směsí přelijte baklavu ve formě na pečení, abyste při pečení získali lahodnou křupavou strukturu.
Upečení: Vychladlou bábovku upečte v troubě, která se nachází na okraji pekárny:
Předehřejte troubu na 180 °C a pečte baklavu dozlatova a dokřupava.
Dokončení:
Vyjměte baklavu z trouby a horkou baklavu přelijte vychladlým cukrovým sirupem. Před krájením a podáváním baklavy nechte sirup úplně vyluhovat.
Uzavření:
S tímto receptem získáte autentickou chuť Turecka ve vlastní kuchyni. Tato baklava je ideální pro zvláštní příležitosti nebo jen tak pro potěšení. Sdílejte tento recept na Facebooku a inspirujte své přátele a rodinu, aby sami vyzkoušeli tuto lahodnou pochoutku!