Během epidemie koronaviru se doporučuje silná a zdravá strava. A není zdravější rostlina než kopřiva.
Všichni víme, že kopřiva je zdravá. Kdyby mohli, naše babičky by ji prohlásily za posvátnou rostlinu. To jsou všechny výhody kopřivy:
Posiluje zuby a kosti, je vynikající pro mineralizaci v období růstu a pro těhotné a kojící ženy.
Zajišťuje denní příjem vápníku v denní stravě.
Je bohatý na hořčík, takže předchází problémům mozkového, cévního, svalově-tetanického a viscerálního charakteru.
Zabraňuje vzniku adenomu prostaty a pomáhá při léčbě akutní prostatitidy. Kopřiva poskytuje potřebné množství zinku, jehož nedostatek vede k poruchám.
Obsahuje mangan, který zmírňuje senilitu a odstraňuje zapomnětlivost.
Má dostatečné množství vitamínu K, který zabraňuje krvácení, a jeho význam pro tělo a každodenní přítomnost v potravě je důvodem, proč se mu lidově říká „faktor dlouhověkosti“.
Železo, měď a vitamín C pomáhají vytvářet hemoglobin a mangan pomáhá aktivovat železo z depot, takže jeho každodenní užívání je skutečnou prevencí anémie.
Staré recepty na kopřivová jídla:
Kopřivová snídaně: asi 20 mladých kopřiv (možná i více, pokud je máte); 1 cibule, 1 lžíce sádla, 5 vajec, trochu mléka, trochu smetany.
Příprava: Kopřivy spaříme v horké vodě (ne déle než 5 minut, aby se ve vodě povařily). Na pánvi na tuku zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, poté přidáme spařené kopřivy. Vše dusíme maximálně 5 minut, poté zalijeme rozšlehanými vejci, do kterých jste přidali trochu mléka a trochu smetany. Vše dochutíme solí a podáváme k snídani.
Hovězí maso s kopřivovými čepicemi
Potřebné: 1 lžíce sádla, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 300 g kopřiv, 200 gramů špenátu, 500 gramů hovězího masa nakrájeného na kostičky, trochu soli, trochu mouky, trochu pepře.
Příprava: Kostky hovězího masa obalíme v mouce a opečeme na tuku. Když chytnou kůrku, seberte je na talíř. Na tuku, ve kterém se restovalo hovězí, zpěníme česnek a cibuli, přidáme nakrájenou kopřivu a čerstvý špenát. Vše dusíme, dokud zelí úplně nezměkne. Přidejte trochu vody (jen na namočení zeleniny) a kostky hovězího masa. Vše osolíme a necháme asi hodinu provařit. Podáváme teplé se lžící kyselého mléka.
Proja s kopřivou
Budete potřebovat: 3 vejce, 100 g zakysané smetany, 1 lžíci smetany, 1 lžíci tuku nebo másla, 500 gramů mladých kopřiv, 100 gramů drobného sýra, trochu jogurtu, 100 gramů bílé mouky, 1 prášek do pečiva, trochu soli a 400 g celozrnné mouky.
Příprava: Kopřivu nasekejte, poté do nasekané a pasírované kopřivy přidejte vejce, sýr, zakysanou smetanu, smetanu, máslo, jogurt a prošlehejte. Přidáme sůl a mouku, prášek do pečiva a prosátou mouku. Vše spojíme a pečeme v troubě na 220 stupňů asi půl hodiny.